Ar fi imposibil să vorbim despre Malta fără să amintim despre gastronomia țării și combinațiile de gusturi pe care trebuie să le încercați odată ajunși pe insulă. Bucătăria malteză a apărut în urma unei relații seculare dintre tradițiile băștinașilor și alimentele care au călătorit secolele trecute de pe un continent pe altul, participând la comerțul dintre negustorii bazinului mediteranean.
Elementele care stau la baza bucătăriei malteze fac parte din triada mediteraneană, astfel uleiul de măsline, vinul și făina de grâu sunt de nelipsit de la principalele mese. Fiind influențată de popoarele care înconjoară insulele, gastronomia din Malta a împrumutat rețete și ingrediente din țări precum Spania, Italia, Franța, dar și regiuni din Africa de Nord. În același timp, influența britanică se face și ea simțită, datorită trecutului colonial de care a avut parte Malta.
Călătoriile sunt experiențe în sine, prin care descoperiți culturi, tradiții, obiceiuri, iar fără a gusta din bucatele autentice ale unei țări este imposibil să înțelegeți și să simțiți adevărata esență a țării. Vă invităm la o masă delicioasă, cu cele mai alese bucate din Malta, pe care să le savurați în următoarea vacanță în Malta.
Una din caracteristicile principale ale Maltei este accesul la mare și la fructe de mare. Acestea și-au găsit o poziție de ingredient principal într-un șir de rețete tradiționale, astfel peștele, calmarii și caracatițe sunt o parte importantă a mâncărurilor de bază sau a sosurilor pentru alte bucate, precum orezul sau pastele. O plimbare către piețele duminicale ale maltezilor vă va prezenta varietatea de creaturi marine care sunt folosite pentru prânzul și cina celor din Malta. Satul pescăresc Marsaxlokk este o destinație potrivită pentru a experimenta o piață de pește adevărată, dar și o aventură pe care nu o veți uita mult timp.
Plăcinta cu pește (lampuki pie) este o specialitate pe care nu o aveți cum evita – se află în meniurile oricărui local. O altă mâncare tradițională este bragioli, rulourile din carne de vită, din ingrediente simple, care nu vă va permite să plecați de la masă fără să lăsați farfuria curată, fără strop de sos sau bucățică de carne nemâncate. Alături de vită, iepurele este un alt fel de carne folosit pe larg în mâncărurile tradiționale din Malta, fiind utilizat pentru tocănițe – fenkata, dar și sosuri.
Uleiul de măsline este un ingredient fără de care majoritatea bucatelor nu ar mai avea același gust, culoare și savoare. Acesta este folosit des și din abundență, chiar și pur și simplu peste pâine. Ħobż biż-żejt poate fi tradus ca pâine cu ulei și este felia de pâine înmuiată în ulei de măsline, completată cu un mix de roșii, capere, ton, ceapă și usturoi. Un deliciu, care poate fi servit și la un restaurant de lux, dar și cumpărat într-o piață stradală.
Dacă sunteți un amator de supe, supa văduvei – Soppa tal-Armla va fi trecută prima pe lista mâncărurilor de încercat în Malta. Denumirea acesteia vine din simplitatea ingredientelor folosite pentru prepararea supei, pe care și le-ar permite chiar și o văduvă săracă – cartofi, morcovi, usturoi, mazăre, conopidă și cașcaval din Malta – ġbejniet. Alături de acest tip de cașcaval, care poate fi folosit în diverse feluri de mâncare, dar servit și ca gustare pentru vinurile tradiționale malteze, gustați și din de olive, capere, melci.
Chiar dacă Malta nu este cunoscută ca un producător de vin renumit, această băutură și-a câștigat o poziție destul de bună chiar și alături de țările vecine concurente. Un pahar de Moscato rece servit la prânz pe căldură este ca o gură de aer proaspăt, mai ales combinat cu vreun fel de mâncare în care vedeta este peștele sau fructele de mare. Vinurile originare din Malta sunt Gellewza și Ghirghentina, iar o vizită la vinăriile din Malta sunt o excursie pe care trebui s-o planificați dacă primiți plăcerea din degustarea băuturilor bahice.
Să nu uităm și de deserturi, care, mereu, încununează orice masă. În primul rând considerăm că trebuie să menționăm gelato din Malta, care nu este cu nimic mai rău decât gelato italian. În tradiția celor mai bune deserturi italiene, găsiți în Malta și kannoli, asemănătoare celor siciliene și la fel de delicioase. Deserturi tradiționale, pregătite în special în perioada diverselor sărbători naționale și religioase, Malta vă poate bucura cu Prinjolata, Qagħaq tal-għasel, Figolla, Imqaret și altele. Se folosesc din abundență nucile, fructele, mierea, așa că așteptați-vă la o lovitură de zahăr.
În orice caz, bucătăria din Malta este o experiență în sine, o sărbătoare a papilelor gustative care vă va colora ziua și vă va trezi noi emoții datorită aromelor, combinațiilor de gusturi și ingredientele folosite. Alegeți un program de vacanță în Malta pentru a-i descoperi toate comorile arhitecturale și gastronomice!