Ce Sa Mananci in Praga

Vepřo Knedlo Zelo sau Moravský Vrabec: carne de porc, galuste si varza murata. Aceste preparate consumate de cehi la scara larga se regasesc in aproape toate restaurantele traditionale. Friptura de porc cu galuste si varza murata este cea mai cunoscuta mancare ceha. 

Daca Vepřo Knedlo Zelo este facut din ceafa de porc prajita lent in cuptor, cu condimente, ceapa si usturoi, Moravský Vrabec are in compozitie bucati mai mari si mai grase de carne de porc. Ambele feluri traditionale cehesti se servesc cu galuste si varza murata, diferenta o face forma carnii si continutul ei. Cehii pur si simplu iubesc friptura lor de porc! Una dintre cele doua preparate ar trebui sa le incercati intr-o vacanta la Praga!

Svičkova na Smetaně (Muschi de vita fript in sos de smantana cu galuste) si-a primit numele de la tipul de carne care domina acest fel de mancare, muschiul, iar intregul fel de mancare ar putea fi tradus ca muschi fript in sos de smantana cu galuste. La nuntile din Cehia se serveste ca si fel principal si se presupune ca a fost facuta de mireasa. In folclor se spune ca odata ce o fata scoate o Svičkova perfecta, ea este pregatita pentru casatorie si pentru intemeierea unei familii, datorita dificultatii de preparare a acestui fel traditional. Incercati-l neaparat in restaurantele cu specific local si asteptati-va la un muschi prajit lent intr-un suc/baza de morcovi, telina, radacina de patrunjel si ceapa, care mai tarziu este amestecata intr-un sos foarte moale, inmuiat cu smantana plina de grasime. Sosul se toarna apoi peste feliile subtiri de muschi fraged, insotit de acum cunoscutele galuste si se orneaza cu compot de afine si o felie de lamaie. 

Ciolan de porc marinat in ierburi, prajit in bere neagra servit cu hrean, mustar si legume murate este probabil cel mai faimos fel de mancare din bucataria ceha. Poate sa nu arate frumos, dar gustul acestuia este fabulos.

Grilované klobasy (carnat la gratar). Practic sunt carnati la gratar asezati intr-un rulou si serviti cu sosuri diferite. Asteptati-va sa gasiti zeci de tarabe cu mancare si gradini de bere prin oras care vand acesti carnati gustosi. Se potrivesc perfect cu un pahar de bere Pilsner rece. Si daca tot va plac carnatii si bineinteles berea, cautati si Utopenci (Carnati afumati murati).

Utopenci (Carnati afumati murati) sunt felii de carnati afumati pusi la murat, cu mustar, ceapa, ardei iute, ienibahar si frunze de dafin intr-un borcan mare cu saramura dulce si acrisoara. Servit cu o felie de paine rustica ceha si o halba de bere sunt o alegere perfecta intr-o seara cu multa bere!

Pečena Kachna se Zelim, friptura de rata cu varza murata si un amestec de galuste este un preparat festiv ceh, de obicei servit la ocazii speciale in familie sau comandat intr-un restaurant ca deliciu. Secretul calitatatii felului de mancare rezultat, consta in condimentul potrivit, prajirea lenta a ratei si echilibrul potrivit de dulce si acrisor in varza murata. Rata are nevoie de o cantitate buna de usturoi, ceapa si alte condimente, cum ar fi chimenul. Din nou, nu asteptati nimic altceva decat un amestec de galuste delicioase pentru a completa aceasta masa bogata in arome. Il gasiti doar in restaurantele de top din Praga. 

Koprova Omačka (Koprovka) servit si el tot cu galuste facut din smantana, otet, marar proaspat si murat ingrosat cu faina, dar de data aceasta cu carne de vita. Localnicii il servesc cu o garnitura de cartofi fierti.

Sekana (friptura de carne ceha). Acesta este o friptura traditionala ceha, preparata in diferite moduri in diferite familii. De obicei, consta din carne tocata de porc si vita amestecata cu oua, pesmet si condimente precum maghiran si chimen. Acest amestec este apoi modelat in painici si adesea imbogatit cu grasime de porc, slanina afumata sau un ou in mijloc si copt in cuptor. Painea se serveste feliata cu piure de cartofi iar sucurile se toarna deasupra.

Bramboraky (clatite cu cartofi) este un fel de mancare (sau o garnitura) adesea vazuta la targurile, pietele si festivalurile cehe, dar si in restaurantele traditionale cehe. Cartofii razuti, usturoiul zdrobit, ceapa, laptele, chimenul, maghiranul, faina si ouale se amesteca intr-un aluat si se toarna intr-o tigaie. Aici stau pana cand devin maro auriu si crocanti pe ambele parti si apoi merg direct in farfurie. Se potrivesc foarte bine cu o bere rece, goulas sau ambele!

Smažený Sýr (branza prajita) si Smažené Tvarůžky (branza Olomouc prajita) in timp ce Smažený Sýr foloseste branza moale (cum ar fi Edam sau Gouda) taiata in felii groase si apoi prajita, Smažené Tvarůžky foloseste in schimb ceva numit tvarůžky, felii rotunde (sau inele sau cuburi) de branza traditionala de la Olomouc (de unde si numele lor, Olomoucké tvarůžky) facute din cas acru fara grasimi. Pun pariu ca nu ati mai mirosit sau gustat asa ceva pana acum, asa ca nu uitati sa le incercati.

Cehii cred ca supa de usturoiul (česnečka), este leacul perfect pentru raceala obisnuita sau pentru mahmureala!
De fapt, bucataria ceha iubeste usturoiul sub orice forma si cantitate. Unii oameni chiar jura pe usturoi ca prevenire a oricarui tip de boala si il consuma crud sau chiar amestecat cu miere si suc de lamaie! Dar sa revenim la supa. Acesta cu siguranta te va pune din nou pe picioare dupa o noapte lunga in compania unei delicioase beri cehe sau slivovice.

Ambele sunt supe traditionale cehe cu varza murata ca ingredient principal si sunt foarte des folosite interschimbabil. Zelňačka este termenul generic, in timp ce kyselice este adesea folosit pentru varianta valaha a acestei supe. Culoarea supei poate fi folosita ca factor decisiv aici, deoarece kyselice va fi de obicei mai stralucitor (aproape alb) datorita smantanii adaugate, in timp ce zelňačka are o culoare rosiatica din cauza boielei adaugate. De fapt, nu exista o singura reteta pentru kyselice sau zelňačka si fiecare familie ceha are propria sa. Dar puteti fi siguri ca, daca comandati unul dintre acestea, acesta va fi incarcat cu varza fermentata (aka varza murata), cartofi si carnati afumati cehi (sau alta carne afumata). Gustul acru al varzei murate trebuie deseori neutralizat prin adaugarea de zahar si/sau smantana, ceea ce face ca supa rezultata sa fie foarte bogata atat in arome cat si in nutrienti!

Kolace este o chifla dulce cu drojdie umpluta sau acoperita cu fructe de sezon, crema de vanilie, seminte de mac sau branza de vaci dulce, cu un strop de pesmet si zahar pudra deasupra. Numele sau provine din ceha „kola” care inseamna „roti” sau „rotunde”. Este produsul de patiserie ceh prin excelenta pe care il puteti gasi in toate brutariile – si genul de dulce pe care bunicile cehe le pregatesc acasa, transmitandu-si retetele din generatie in generatie.

Palačinky (clatite cehe), asemanatoare clatitelor frantuzesti. de obicei, servite ca desert dulce si pline cu o varietate de umpluturi: gem, inghetata, nuci, branza dulce, frisca si fructe. Exista, de asemenea, versiunea sarata a acestor clatite, care include toppinguri precum spanac, carne sau branza.

Pe pagina Top Restaurante Praga veti gasi o selectie a celor mai bune restaurante de servit masa in capitala ceha. Restaurantele sunt selectate pentru standardul lor ridicat si raportul calitate-pret, cu accent pe locatii unice. Asadar, in vacanta din Praga profitati de specialitatile gastronomice locale si internationale si faceti rezervari la cele mai bune restaurante din Praga.

• Pentru mai multe detalii despre Restaurantele de Top din Praga - Click Aici!

Praga ofera multe lucruri - istorie, arhitectura, arta... si bere. Cehia este locul de nastere al pilsnerului, iar Praga este cunoscuta drept Capitala Mondiala a Berii. De la berarii clasice, la pub-uri de bere subterane, chioscuri stradale, cafenele, baruri si restaurante, peste tot gasiti diverse tipuri de bere, gata sa va potoleasca setea dupa un tur al orasului. Iar daca doriti sa serviti cea mai buna bere in Berariile de Top din Praga, gasiti mai jos informatii.

• Pentru mai multe detalii despre Berariile de Top din Praga - Click Aici!

Acceseaza Ghid Turistic Praga si vezi care sunt hotelurile de top, cum poti ajunge in capitala ceha, cum te poti deplasa prin oras si ce experiente noi poti incerca aici si apoi rezerva online pentru a economisi timp pretios din vacanta in Praga!

• Pentru mai multe detalii despre Ghid Turistic Praga - Click Aici!